ランチミーティング３～４月
３月のランチミーティングは気になっていたあのお店「キュイールの２階」さん。 堀川沿いにてご両親が営まれるスイーツ店「パティスリーキュイール」の２階で、息子さんがイタリアンレストランをされています。 入り口は共通で、奥の階段をあがるとレストランです。 ２０代のお若いシェフの柔軟な発想から創作されるお料理は、見た目もお味も新感覚イタリアン！ 中でも私の激押しは自家製のモッツアレラチーズ。 こちらはスプーンで提供されますが、一口にパクっとすればまろやかな口当たりとコクにうっとりです。 メニューには使用される食材が種々書かれてあり、そこからお料理を想像するのですが、もうワクワクしかないです。 例えばアスパラの盛り合わせ一皿をとっても、何種類もの食材が使われているんですよね。 爽やかな根セロリのムースにバターとハーブの香るグリーンのソースをかけるのはテーブルでのシェフサービスだったり、 お料理の説明も、配膳の際シェフ自らされますので直接お話もできます。 フレンチの修行もされたとのことなので、繊細なソースなどにそれが表れているのかもしれません。...
